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冻干技术融入美食
成都美食网   2010-09-15 16:55:54 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]

江苏11选5结果 www.zqq0.cn   冻干技术,目前广泛运用在医药类等有着极其严格保质要求的领域,特别是疫苗类药品,常态下保质期短,用其它保质方法容易改变其分子结构,导致药品失效,就只能采取冻干技术保质。冻干技术是将物体放入低温的极限空间,使物体迅速冷冻,同时在真空的条件下使物体水份直接升华,最终得到的物体不会改变原有体积,不改
变原有分子结构,可以长时间不变质,而且注水后可以恢复冻干前的特性。

  美食记自热食品首创将冻干技术应用到自热食品加工,美食记自热食品将食品进行冻干处理,可以最大程度的保证食品分子结构不被破坏,保留了食品原有营养成份,冻干后的食品疏松多孔,呈海绵状,食用时注水后溶解迅速而完全,几乎完全复原食品冻干前的新鲜状态,在有效延长了保质期的同时,又保证了食品的新鲜、营养和口感。

  现在市面上的方便面等方便食品一般是用油炸的方式来进行食品脱水保鲜处理,目前医学家已经证明长时间吃油炸食品不利于健康,近两年出现的非油炸方便面等方便食品,虽然没有通过油炸方式脱水,但也是采取的是高温烘烤或微波加热的方式,也会对食品原有营养成份进行破坏,同时,过高的温度对食品的口感与味道也会有损害,而美食记自热食品自热面条、自热饺子等自热食品采取的是冻干技术脱水保鲜,在延长了保质期的前提下,最大程度的保证了食品的营养成份,美食记自热食品在食用时最大程度的还原了食品的味道、口感与新鲜。

  美食记自热食品技术不断革新,引领自热食品行业新技术。

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